Elaboradores y elaboradoras locales se capacitaron en Inocuidad Alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura

La Dirección de Economía Social informa que el viernes 24 de junio se realizó en La Casa de la Cultura una capacitación en Inocuidad Alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la Sala de Elaboración Comunitaria de Villa La Angostura. La misma estuvo a cargo del Director Técnico de la Sala, Leandro Bisio.

Algunos de los temas que se trataron, fueron:

  • Inocuidad alimentaria, concepto de alimento seguro, concepto de peligro y riesgo.
  • Claves de la inocuidad alimentaria, prevención de enfermedades de transmisión alimentaria (ETAS).
  • Sistemas de gestión de calidad (BPM en la Sala de Elaboración Comunitaria)

A dicha capacitación asistieron productores y productoras que están prontos a habilitar sus productos para comenzar como elaboradores y elaboradoras de alimentos en la Sala de Elaboración Comunitaria.