El pasado viernes 21 se realizó un taller para fortalecer conocimientos, experiencias y herramientas sobre el manejo, medición, calibración y puesta en marcha de la autoclave, en la Sala de Elaboración Comunitaria de la Municipalidad de Villa La Angostura.
Al respecto, la Directora Técnica de la Sala, Janet Galera, nos dejó sus impresiones:
Hoy damos un paso muy importante para nuestra sala, realizando este taller de calibración y puesta en marcha de la autoclave recientemente adquirida. Un equipamiento fundamental para seguir fortaleciendo y ampliando las capacidades de nuestra sala.
En esta instancia contamos con el acompañamiento de referentes y especialistas del PRODA, quienes estuvieron a cargo de las mediciones y de llevar adelante los procedimientos técnicos necesarios para garantizar su correcto funcionamiento. También nos alegró recibir a referentes técnicos de otras salas comunitarias, como las de San Martín de los Andes y Villa Traful. Su presencia fortalece el intercambio de experiencias y conocimientos entre nuestras comunidades.
Este trabajo conjunto es muy importante, porque nos permite compartir y fortalecer conocimientos, garantizando procesos cada vez más seguros y la inocuidad de los alimentos elaborados.
Hoy no solo ponemos en marcha la autoclave, ponemos en marcha nuevas posibilidades para todos los productores y toda nuestra comunidad. Asumimos el compromiso de utilizar esta herramienta de manera responsable, de seguir capacitándonos y de acompañar a quienes encuentran en nuestra sala un lugar para aprender, producir y desarrollar sus proyectos.
Agradecemos especialmente a todos los que hicieron posible este logro y que nos acompañan en este camino de crecimiento y fortalecimiento de la producción local.
Cabe remarcar, que este encuentro estuvo organizado por la Municipalidad de Villa la Angostura a través de la Dirección de Desarrollo Local a cargo de la Lic. Cristal Bordini.
